フェアビーンズコーヒーは、オーガニック・フェアトレード・シェイドグロウン（日陰栽培）の持続可能なコンセプトに基づいた、生産者と自然環境に負荷をかけることなく生み出された「サステイナブルスペシャルティコーヒー」です。大量生産の単一栽培ではなく、複合栽培で行われる伝統的な農法は、豊かな自然環境を保全し、野生生物に住処を提供しています。植物や多くの木々は、病気や害虫が広がるのを自然のバリアーのように防いでくれます。また、森から得られたバナナやオレンジなどの果物、アボガドやプラタナス、豆類などの食料を提供することや、市場で販売して副収入を得ることによって、家計を支えることにも繋がります。

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自然素材・オーガニック

Jan Kopriva

ペルーから届く良質なチョコレートとココア コーヒー以外にも、良質なカカオ豆を生産するペルー産チョコレ－トとオーガニック素材を使用したオリジナルチョコレートも輸入・販売しています。カカオ豆を途上国で生産し加工は先進国で行うことが多いなか、ペルー国内でチョコレートの加工まで行い輸入。そのチョコレートを使用し、オーガニック原料と合わせたオリジナルのチョコレートも開発・販売を行っています。ペルーでは、一時期カカオ豆の価格が下落したことで、経済的な理由により違法なコカ生産をする農家が増えました。

Business Manager

Nagoya, Aichi, Japan

自然素材の割合

9%

18%

フェアビーンズコーヒーは、オーガニック・フェアトレード・シェイドグロウン（日陰栽培）の持続可能なコンセプトに基づいた、生産者と自然環境に負荷をかけることなく生み出された「サステイナブルスペシャルティコーヒー」です。大量生産の単一栽培ではなく、複合栽培で行われる伝統的な農法は、豊かな自然環境を保全し、野生生物に住処を提供しています。植物や多くの木々は、病気や害虫が広がるのを自然のバリアーのように防いでくれます。また、森から得られたバナナやオレンジなどの果物、アボガドやプラタナス、豆類などの食料を提供することや、市場で販売して副収入を得ることによって、家計を支えることにも繋がります。途上国の多くのコーヒー生産地では薪が生活必需品になっていますが、それもコーヒーの森から手に入れることができます。森と共に歩んでいく伝統的なコーヒー栽培は、単一栽培で行われてしまう森林の伐採を食い止める大きな存在です。フェアトレードは、途上国における多くの農業従事者が経済的自立を達成するための大きな手段の一つであると同時に、現在私たちの見えないところで、急速に進んでいる森林破壊や環境汚染を食い止める防波堤の一つとなっています。

コーヒー以外にも、良質なカカオ豆を生産するペルー産チョコレ－トとオーガニック素材を使用したオリジナルチョコレートも輸入・販売しています。カカオ豆を途上国で生産し加工は先進国で行うことが多いなか、ペルー国内でチョコレートの加工まで行い輸入。そのチョコレートを使用し、オーガニック原料と合わせたオリジナルのチョコレートも開発・販売を行っています。ペルーでは、一時期カカオ豆の価格が下落したことで、経済的な理由により違法なコカ生産をする農家が増えました。ですが、カカオ豆を作る生産者組合のCACVRA(カクブラ)協同組合は2004年に始まった国連コカ栽培からカカオ栽培への転換プロジェクトに参加し、コカ栽培からカカオ栽培へ転換することができました。不安なコカ栽培から、フェアトレードで作るカカオ栽培へ戻ることにより、小規模生産者の自立と安定につながっています。2009年7月には、第3回ペルーカカオコンクールで、出品された54のカカオの中から見事1位に選ばれるほど、良質なカカオ豆を生産しています。